viernes, 26 de febrero de 2016

TARTA TATIN DE MANZANA Y PASAS EN SARTEN




Ingredientes:


ü  1 manzana
ü  2 cucharadas de pasas de corinto ( sin pepitas)
ü  100g  de azúcar
ü  2 huevos
ü  50 g   de azúcar
ü  60 g de mantequilla derretida
ü  1 cucharada de esencia de vainilla
ü  ½ cucharadita de canela
ü  1 cucharada de brandy
ü  75 g de harina
ü  3 cucharadas  de harina de almendras
ü  1 cucharadita de levadura royal
ü  1 yogur natural
ü  Nata espesa (opcional
I

En un recipiente hondo ponemos los huevos y  50 g de azúcar, batimos con la batidora de varillas. Agregamos el brandy, la canela,  la vainilla  el yogurt y batimos un  poco mas.
Tamizamos la harina junto con la harina de almendras y la levadura, incorporamos a la mezcla anterior, mezclamos bien y reservamos.

En la satén ponemos 100 g de azúcar y unas gotas de agua, ponemos al fuego y dejamos que se caramelice sin mover. Añadimos la manzana troceada en dados con la piel, le damos unas vueltas, añadimos las pasas y 3 cucharadas de agua removemos un poco mas.

Ponemos la masa que hemos reservado por encimas de las manzanas y las pasas.
Tapamos la sartén y dejamos que se haga a fuego muy lento como si fuese una tortilla,de patatas ( unos 20 o 25 minutos) La pinchamos con un palillo de madera y si sale limpio ya esta lista. Tomamos frio o caliente con un chorreón de nata espesa si apetece.




jueves, 25 de febrero de 2016

MUSLOS DE POLLO Y PATATAS EN BOLSA DE ASAR




Ingredientes para el pollo
ü  3 muslos de pollo
ü  2 bolsas para asar ( en mercadona)
ü  Ajo en polvo
ü  Sal al gusto
ü  Cebolla en polvo
ü  Perejil fresco o  seco picado
ü  Especies para pollo asado
ü  Pimentón dulce o picante
ü  Comino
ü  Pimienta negra
ü  Orégano
ü  ½ vaso de vino blanco
De todas las especies media cucharadita.

Ingredientes para las patatas

ü  5 o 6 patatas pequeñas
ü  Las mismas especies  que para el pollo excepto las especies para pollo asado.
ü  4 cucharadas de aceite de oliva
ü  ½  vasito de vino blanco
ü  Sal al gusto





Precalentamos el horno a 180º.
En un bol ponemos todas las especies para el pollo, la sal y el vino blanco, mezclamos bien.Ponemos el pollo en la bolsa de hornear y agregamos la mezcla anterior, cerramos la bolsa con la brida, movemos la bolsa entre las manos para que se reparta toda la mezcla por el pollo.




Partimos las patatas en gajos a lo largo, las ponemos en la otra bolsa, en un bol hacemos también la mezcla de los ingredientes para las patatas, mezclamos bien y la agregamos a la bolsa. Cerramos la bolsa con la brida. Movemos bien la bolsa entre las manos para mezclarlo todo bien.




Colocamos las bolsas en la bandeja del horno, le hacemos 3 o 4  agujeros  en la parte superior con una tijera o cuchillo para que salga el vapor de la cocción.

Horneamos unos  45 a 50 minutos a 180º depende de los hornos.


martes, 23 de febrero de 2016

PLUM CAKE DE MANZANA, PASAS Y NUECES




Ingredientes:

ü  150 g de mantequilla en pomada
ü  150 g de azúcar
ü  3 huevos
ü  180 g de harina
ü  ½ paquete de levadura royal
ü  1 pizca de bicarbonato sódico
ü  1 pizca de sal
ü  200 g de manzana rallada
ü  50 g de pasas de corinto ( sin pepitas) remojadas una media hora en agua o licor.
ü  60 g de nueces peladas
ü  ½ cucharadita de canela molida




Instrucciones:
Precalentamos el horno a 180º.
Batimos los huevos con el azúcar hasta que dupliquen su volumen.
Agregamos la harina, la levadura, el bicarbonato, la sal y la canela todo esto previamente tamizado todo junto.
Incorporamos la mantequilla en pomada.
Añadimos la manzana rallada, las pasas escurridas y las nueces.
Untamos un molde de plum cake con mantequilla, lo rociamos con harina, retirando el exceso de harina poniendo el molde bocabajo dando unos golpecitos.
Vertemos la mezcla en el molde y cocemos el plum cake 50 minutos a 180º.