La porra antequerana es un plato frio, muy típico de nuestra tierra, se elabora sobre todo en verano, tiene distintas guarniciones pero la masa base es siempre la misma, tomate, pan, ajo, aceite de oliva, sal y vinagre. Se toma como primer plato o como tapa de todas formas esta buenísima. Yo la he hecho con huevos duros, atún y aceitunas también se puede hacer con taquitos de jamón serrano en vez de atún.
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Despues de pensarmelo mucho y con un poco de miedo por desconocer este mundo de internet, por fin he decidido crear este blog. Debo agradecerle la ayuda incondicional que me presta mi marido.Lo he creado para que no se pierdan las recetas de familia y en homenage a nuestros seres queridos que ya no estan entre nosotros puesto que de ellos son muchas de las recetas que voy a publicar.
miércoles, 20 de julio de 2011
PORRA ANTEQUERANA
lunes, 18 de julio de 2011
CARACOLES
Ingredientes: ü 2 kilos de caracoles ( yo los compro congelados pre cocidos) ü 100 gr de almendras ü 2 o 3 rebanadas de pan para freír ü 2 cebollas ü 1 cabeza de ajo ü Aceite de oliva para freír ü Pimienta de cayena al gusto ü 1 cucharadita de pimentón dulce ü Colorante alimentario ü 2 hojas de laurel ü ½ cucharadita de pimienta negra ü 4 o 5 clavos ü 1 muñequilla* de matalahúga ( anís engrano ) ü sal
En una batidora ponemos el pan frito, los ajos fritos, las almendras fritas, la cebolla con el pimentón , los granos de pimienta negra y los clavos, batimos todo agregando un poco de agua para que bata bien este batido lo integramos a los caracoles junto con las hojas de laurel la muñequilla de matalahúga , el colorante alimentario y las pimientas de cayena , lo sazonamos al gusto y dejamos hervir unos diez o doce minutos y a servir están ricos, ricos, ricos, |
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