Este postre es ligero, rico y muy fácil de hacer. Ingredientes: ü 1 lata de piña en su jugo grande ü 200gr de azúcar ü 6 huevos ü 1 cucharada de maicena ü 1 o 2 cucharadas de ron  En la batidora ponemos el azúcar, la piña con su jugo y batimos. Este batido lo ponemos en un cazo al fuego, cuando empiece a hervir apartamos y dejamos enfriar un poco, disolvemos la maicena en un poco de agua y la agregamos a los huevos batidos, ponemos el ron, esta mezcla la vaciamos poco a poco y sin dejar de mover al batido del cazo. Caramelizamos un molde de plum-cake u otro, ponemos la mezcla y cocemos en el horno precalentado a 180º unos 40 o 50 minutos. Dejamos enfriar metemos en el frigorífico un par de horas, desmoldamos y decoramos con una rodaja de piña que habremos reservado sin triturar. |
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