TARTA EN FONDANT DIA DE LAS MADRES

Esta tarta se la dedico a todas las madres, a las que estamos y a las que ya no están como la mía pero que siempre la llevo en mi corazón. FELICIDADES MAMIS!!!!!!

Esta tarta tiene la misma elaboración que la tarta para Paula.

TARTA EN FONDANT PARA PAULA

Buttercream para el relleno:

ü  450 g queso filadelfia

ü  150 g mantequilla

ü  200 g de azúcar

ü  2 cucharaditas de esencia de vainilla

Se baten primero el azúcar y la mantequilla con las varillas eléctricas Agregamos el queso y volvemos a batir hasta incorporarlo todo bien , reservamos

Bizcocho doble chocolate:

Haremos el bizcocho dos días antes de decorarlo, cuando este frio lo envolvemos en papel film y reservamos a temperatura ambiente.

Para un molde desmontable de 22 cm.

ü  160 g  de chocolate de cobertura

ü  90 g de mantequilla

ü  360 g de azúcar moreno

ü  4 huevos

ü  2 cucharadita de esencia de vainilla

ü  300 g de harina

ü  2 cucharada de cacao en polvo

ü  2 cucharadita de levadura

ü  Una pizca de sal

ü  250 g de nata liquida

ü  12 cucharadas de agua hervida

Precalentamos el horno a 160º

Derretimos el chocolate en el microondas y reservamos.

Mezclamos la harina , levadura, el cacao, y la sal y reservamos.

Batimos bien la mantequilla hasta que esté en punto de pomada, añadimos el azúcar. Se debe obtener una mezcla blanquecina.

Añadimos uno a  uno los huevos y batimos hasta que esté todo bien integrado.

Añadimos a esta mezcla la vainilla y el chocolate templado.

Añadimos la harina y la nata de forma alternativa sin dejar de batir. Es importante que la harina sea la última.

Engrasamos el molde , añadimos la masa y damos un golpe en la mesa para que de asiente bien y no deje huecos.

Horneamos durante 1 hora  y ½ a 160º

Dejamos enfriar 10 minutos y desmoldamos.

Para el al mibar:

ü  300 ml de agua

ü  4 cucharadas de azúcar

Ponemos en una olla el azúcar, cubrimos con el agua y llevamos a ebullición. Cuando empiece a hervir, retiramos y dejamos enfriar.

Para la decoración:

ü  1 kg de fondant blanco

ü  Colorante rojo

ü  Colorante color piel para la boquilla del chupete y el biberón.

Partimos el bizcocho en tres partes, lo rellenamos poniendo el almíbar y el buttercraem en las tres capas y el exterior. Se corta un trozo del kilo de fondant blanco para hacer los zapatitos, el biberón, el chupete  el sonajero y las flores, y el resto del fondant se colorea con colorante alimentario rojo  que quedara rosa. También coloreamos un trocito para el chupete y el bibi con el colorante color piel. Extendemos el fondant rosa de ½ cm aproximadamente y se coloca sobre el bizcocho ya relleno, se decora al gusto.