Esta tarta esta pensada para la histaminosis excepto para las personas que
no puedan tomar huevo.
Y también para la dieta Montignac.
Ingredientes:
ü 170 gr de harina de soja
ü 3 huevos
ü 100 ml de aceite de
girasol
ü 100 gr de fructosa
ü ½ cucharadita de canela
ü Ralladura de limón
ü 1 sobre de levadura
royal
ü 1 pizca de sal
ü 1 tableta de chocolate
negro < 70 % de cacao
ü 1 cucharada de margarina
ü 1 chorrete de leche de
soja
Para la crema pastelera:
ü 250 ml de leche de soja
ü 3 cucharadas de harina
de arroz o harina de soja y 1 cucharadita de agar agar( se compra en herbolarios) para Montignac
ü 2 cucharadas de fructosa
ü ½ cucharadita de canela
molida
ü Una pizca de colorante
alimentario
Para el almíbar:
ü 150 ml de agua
ü 1 palito de canela
ü 2 cucharadas de fructosa
Instrucciones:
Precalentamos el horno a
170º
Tamizamos la harina
junto con la levadura y reservamos.
Montamos las claras a
punto de nieve y reservamos.
En un cuenco ponemos las
yemas, el aceite, la fructosa, la canela y la ralladura de limón, la pizca de
sal mezclamos muy bien con las varillas, a continuación incorporamos las claras
poco a poco con movimientos envolventes, agregamos poco a poco la harina también con
movimientos envolventes.
Engrasamos el molde
ponemos la masa, horneamos unos 25 o 30 minutos.
Para la crema pastelera,
ponemos la leche, la fructosa y la canela
en un cazo, con un poco de leche fría disolvemos la harina (La harina de
soja el agar agar
para Montignac,) cuando
la leche empiece a hervir incorporamos la harina disuelta, movemos y dejamos
hervir un poco hasta que espese la crema. Dejamos enfriar.
Para el almíbar, ponemos
el agua en un cazo junto con el palito de canela y la fructosa, dejamos hervir
unos minutos para que espese un poco el almíbar. Dejamos enfriar.
Derretimos el chocolate
en el microondas con la margarina y la leche a una temperatura baja, lo vamos
sacando y moviendo con cuidado de que no se no queme.
Montamos la tarta,
abrimos el bizcocho por la mitad lo empapamos con el almíbar por ambos lados,
en la parte de abajo ponemos la crema pastelera, cubrimos con la otra parte,
Extendemos el chocolate por todo el bizcocho y decoramos con unas fresas o al
gusto.