TARTA EN FONDANT PARA PAULA

Buttercream para el relleno:

ü  450 g queso filadelfia

ü  150 g mantequilla

ü  200 g de azúcar

ü  2 cucharaditas de esencia de vainilla

Se baten primero el azúcar y la mantequilla con las varillas eléctricas Agregamos el queso y volvemos a batir hasta incorporarlo todo bien , reservamos

Bizcocho doble chocolate:

Haremos el bizcocho dos días antes de decorarlo, cuando este frio lo envolvemos en papel film y reservamos a temperatura ambiente.

Para un molde desmontable de 22 cm.

ü  160 g  de chocolate de cobertura

ü  90 g de mantequilla

ü  360 g de azúcar moreno

ü  4 huevos

ü  2 cucharadita de esencia de vainilla

ü  300 g de harina

ü  2 cucharada de cacao en polvo

ü  2 cucharadita de levadura

ü  Una pizca de sal

ü  250 g de nata liquida

ü  12 cucharadas de agua hervida

Precalentamos el horno a 160º

Derretimos el chocolate en el microondas y reservamos.

Mezclamos la harina , levadura, el cacao, y la sal y reservamos.

Batimos bien la mantequilla hasta que esté en punto de pomada, añadimos el azúcar. Se debe obtener una mezcla blanquecina.

Añadimos uno a  uno los huevos y batimos hasta que esté todo bien integrado.

Añadimos a esta mezcla la vainilla y el chocolate templado.

Añadimos la harina y la nata de forma alternativa sin dejar de batir. Es importante que la harina sea la última.

Engrasamos el molde , añadimos la masa y damos un golpe en la mesa para que de asiente bien y no deje huecos.

Horneamos durante 1 hora  y ½ a 160º

Dejamos enfriar 10 minutos y desmoldamos.

Para el al mibar:

ü  300 ml de agua

ü  4 cucharadas de azúcar

Ponemos en una olla el azúcar, cubrimos con el agua y llevamos a ebullición. Cuando empiece a hervir, retiramos y dejamos enfriar.

Para la decoración:

ü  1 kg de fondant blanco

ü  Colorante rojo

ü  Colorante color piel para la boquilla del chupete y el biberón.

Partimos el bizcocho en tres partes, lo rellenamos poniendo el almíbar y el buttercraem en las tres capas y el exterior. Se corta un trozo del kilo de fondant blanco para hacer los zapatitos, el biberón, el chupete  el sonajero y las flores, y el resto del fondant se colorea con colorante alimentario rojo  que quedara rosa. También coloreamos un trocito para el chupete y el bibi con el colorante color piel. Extendemos el fondant rosa de ½ cm aproximadamente y se coloca sobre el bizcocho ya relleno, se decora al gusto.