AGUACATES RELLENOS

Un entrante fácil de elaborar, muy saludable y rico rico.

 

 

 

Ingredientes:

3 aguacates

 

4 o 5 hojas de lechuga

4 palitos de cangrejo

1 latita de atún

4 cucharadas de mayonesa casera o de bote

Medio limón

Instrucciones:

 Lavamos las hojas de lechuga enteras  las escurrimos muy bien, picamos la lechuga muy pequeñita la ponemos en un plato, picamos  los palitos de cangrejo también muy pequeñitos,  los juntamos con la lechuga, escurrimos la latita de atún y también la agregamos, ponemos la mayonesa, movemos para integrar todos los ingredientes.

 

 

 

Cortamos los aguacates por la mitad en forma longitudinal, le quitamos el hueso, los untamos con unas gotas de limón para que no se oxiden.

 Procedemos a rellenar los aguacates y listo.

 

TOMATES RELLENOS

Ingredientes: ü  8 tomates medianos ü  4 o 5 palitos de mar ü  4 cucharadas de mayonesa ü  100 grs de arroz Instrucciones: Ponemos a cocer el arroz unos 15 minutos, pasado este tiempo ponemos  el arroz en un escurridor lo  pasamos por debajo del grifo unos segundos, escurrimos y dejamos enfriar. Mientras tanto lavamos los tomates, los secamos, le cortamos el sombrerete y los vaciamos de su pulpa con ayuda de una cucharilla. Los ponemos  bocabajo en  un plato con papel de cocina  para que escurran el agua.  Escurrimos muy bien la pulpa de los tomates y la picamos muy pequeñita, añadimos los palitos de mar picados también muy pequeñitos y el arroz, por ultimo agregamos la mayonesa. Con esta mezcla rellenamos los tomates con colmo y le ponemos el sombrerete. Dejamos en el frigorífico  un rato y después servimos.

MINI QUICHES TATIN

La quiche es una tipica receta francesa y si es tatin todavia  aun mas. Os pongo la receta de estas.
pequeñas delicias tanto para aperitivo como para primer plato acompañadas de una buena ensalada.

Ingredientes para 12 mini quiches: ü  4 Huevos ü  400 ml de nata ü  12 rebanadas de pan de molde ü  100 g de queso emental rallado ü  150 g de jamón cocido o panceta o atún Instrucciones: Preparar los ingredientes, untamos los moldes con un poco de mantequilla, ponemos en el fondo de cada molde un poco de queso rallado, después el jamón o el ingrediente que hemos elegido, a continuación batimos los huevos con la nata y también ponemos un poco de esta   mezcla en cada molde sin llenarlo hasta arriba para que nos quepa el pan. Por ultimo cortamos un círculo en el pan de molde del mismo tamaño que el molde y lo colocamos encima como si fuera una tapadera. Lo cocemos a 180º unos 20 minutos.  Las dejamos enfriar y desmoldamos una por una.

CARACOLES

Ingredientes: ü  2 kilos de caracoles ( yo los compro congelados pre cocidos) ü  100 gr de almendras ü  2 o 3 rebanadas de pan para freír ü  2 cebollas ü  1 cabeza de ajo ü  Aceite de oliva para freír ü  Pimienta de cayena al gusto ü  1 cucharadita de pimentón dulce ü  Colorante alimentario ü  2 hojas de laurel ü  ½ cucharadita de pimienta negra ü  4 o 5 clavos   ü  1 muñequilla* de matalahúga ( anís engrano ) ü  sal *Gasa o trapo limpio donde ponemos una cucharadita de anís en grano, juntamos las 4 esquinas , anudamos con hilo de cocina y la ponemos en el guiso. Instrucciones:   En una perola grande ponemos los caracoles, los cubrimos de agua dejamos hervir ½ hora. Hecho esto dejamos enfriar un poco  le tiramos el agua los ponemos otra vez en la perola los cubrimos de nuevo con agua y dejamos que empiece a hervir de nuevo. Mientras tanto freímos el pan las almendras y los ajos y reservamos, en la misma sarten si a quedado mucho aceite le quitamos un poco y freímos las cebollas, cuando estén doraditas le ponemos la cucharadita de pimentón y retiramos del fuego. En una batidora ponemos el pan frito, los ajos fritos, las almendras fritas, la cebolla con el pimentón , los granos de pimienta negra y los clavos, batimos todo agregando un poco de agua para que bata bien este batido lo integramos a los caracoles junto con las hojas de laurel la muñequilla de matalahúga , el colorante alimentario y las pimientas de cayena , lo sazonamos al gusto y dejamos hervir unos diez o doce minutos  y a servir están ricos, ricos, ricos,

CAKE SALADO PARA EL APERITIVO

 Esta receta hacía tiempo que tenía ganas de hacerla, y hoy me he puesto manos a la obra, hace mucho frio y apetece meterse en la cocina. Se  hace en el horno pero yo hoy he experimentado con la panificadora me ha solido estupendo de bueno. Es ideal para el aperivo o como entremes.

Ingredientes: ü  250 gr de harina de repostería ü  4 huevos ü  1 paquete de levadura royal ü  100 ml aceite de girasol ü 150 ml de leche ü  150 o 200 de queso emental rallado ü  150 gr de aceitunas negras o verde deshuesadas y picadas en rodajas ü  150 gr de jamón de york en dados o en lonchas picadito( yo no tenía y le he puesto salchichas) Instrucciones: Ponemos la harina y la levadura en un cuenco, hacemos un hueco en el centro e incorporamos los huevos mezclamos y añadimos el aceite, la leche y seguimos mezclando hasta obtener una masa homogénea y por ultimo agregamos las aceitunas, el queso y el jamón. Untamos un molde de plum-cake con mantequilla, echamos la masa y cocemos en horno precalentado a 180º unos 40 minutos.