PAN CON SEMILLAS EN BOLSA DE HORNEAR

Pan de elaboración rápida no tiene levado, muy socorrido sobre todo si estoy en el campo y esta rico rico!!!!!!

 

Ingredientes:

ü  300 g de harina de fuerza

ü  175 ml de agua templada

ü  20 g aceite de oliva

ü  20 g de levadura fresca de panadería

ü  1 cucharada de pipas peladas

ü  1 cucharada de semillas de lino

ü  1 cucharada de sésamo tostado

ü  1 cucharadita de sal

ü  1 bolsa de hornear

Instrucciones:

En un cuenco grande ponemos la harina con la cucharadita de sal y las semillas, mezclamos y reservamos.

En otro bol ponemos el agua la llevamos al microondas unos segundos para templarla, a continuación añadimos la levadura, movemos muy bien para que se deshaga, introducimos el aceite y mezclamos. Hacemos un hueco en el centro de la harina y vamos incorporando poco a poco y removiendo con una cuchara de palo el agua con la levadura y el aceite, una vez todo incorporado, ponemos un poco de harina en la encimera y ya amasamos con las manos un par de minutos para que quede uniforme.

Hacemos una bola con la masa, aplastamos un poco, le hacemos unos cortes en cuadrado, pintamos el pan con aceite de oliva y espolvoreamos con harina.

Introducimos en la bolsa de hornear que inflamos un poco y cerramos, le hacemos unos agujeritos a la bolsa para que salga el vapor de la cocción, he introducimos en el horno sin precalentar unos 40 minutos arriba y abajo o hasta que este doradito a 200º .

 

 

 

 

 

 

GUARNICION DE VERDURAS AL HORNO

Ingredientes:

ü  1 calabacín

ü  1 berenjena

ü  2 zanahorias grandes

ü  2 patatas medianas

ü  1 pimiento rojo

ü  1 cebolla grande

ü  300 g de champiñones

 

Instrucciones:

Lavamos el calabacín y la berenjena, los cortamos en rodajas de ½ cm con una mandolina o a mano con un cuchillo bien afilado.  Pelamos las zanahorias y la partimos en bastoncillos de unos 10 cm. Pelamos la cebolla y las patatas las cortamos en rodajas igual que el calabacín y la berenjena. Lavamos el pimiento y lo partimos en tiras. Lavamos los champiñones y los cortamos en rodajas no muy finas.

Untamos con aceite el fondo de la bandeja del horno y colocamos  las verduras  por hiladas y  una rodaja encima de la  otra. Los champiñones, las zanahoria y la cebolla en lo huecos restantes.

Salamos las verduras y le ponemos otro poquito de aceite por encima.

Introducimos en el horno que habremos precalentado a 200º arriba y abajo, lo dejamos hacer una hora aproximadamente.

Esta verdura esta deliciosa para acompañar carnes o pescados hoy yo la he hecho con salmón a la plancha rico rico.  

 

 

AGUACATES RELLENOS

Un entrante fácil de elaborar, muy saludable y rico rico.

 

 

 

Ingredientes:

3 aguacates

 

4 o 5 hojas de lechuga

4 palitos de cangrejo

1 latita de atún

4 cucharadas de mayonesa casera o de bote

Medio limón

Instrucciones:

 Lavamos las hojas de lechuga enteras  las escurrimos muy bien, picamos la lechuga muy pequeñita la ponemos en un plato, picamos  los palitos de cangrejo también muy pequeñitos,  los juntamos con la lechuga, escurrimos la latita de atún y también la agregamos, ponemos la mayonesa, movemos para integrar todos los ingredientes.

 

 

 

Cortamos los aguacates por la mitad en forma longitudinal, le quitamos el hueso, los untamos con unas gotas de limón para que no se oxiden.

 Procedemos a rellenar los aguacates y listo.

 

GUARNICION DE COL LOMBARDA CON MANZANA

Ingredientes:

ü  1 col lombarda

ü  1 cebolla

ü  3 manzanas Golden

ü  1 puñado de arándanos secos (mercadona)

ü  1 puñado de revuelto de frutos secos (mercadona)

ü  6 cucharadas de vinagre de manzana

ü  125 ml de vino blanco

ü  1 vaso de agua

ü  50 ml aceite de oliva

ü   Una pizca de comino

ü  Una pizca de clavo

ü  Pimienta negra al gusto

ü  Sal

Instrucciones:

Ponemos los arándanos en remojo en un vaso con agua
.Cortamos la col por la mitad le quitamos el troncho duro y la cortamos en juliana, la lavamos, la ponemos en un escurridor
.Pelamos y descorazonamos las manzanas, las cortamos en dados y reservamos
.Pelamos y cortamos la cebolla por la mitad y la picamos en rodajas finas.
Ponemos en una sartén grande el aceite lo llevamos a fuego y ponemos a pochar la cebolla.

 

 

Cuando la cebolla este tierna incorporamos la lombarda y las manzanas, el vaso de agua, el vino, el comino, el clavo, la pimienta y la sal, removemos y dejamos cocer moviendo de vez en cuando hasta que la col este tierna o al dente según el gusto de cada uno.

Al final incorporamos los arándanos escurridos y los frutos secos, removemos y dejamos cocer otros tres o cuatro minutos más y apartamos.

 

CHANQUETES DE LA HUERTA

En Málaga cada vez es más raro encontrar chanquetes está totalmente prohibido su captura, así que a falta de pan buenas son tortas estos chanquetes no son del mar son de la huerta también buenísimos, y para los vegetarianos estupendos.

 

Necesitamos una mandolina de corte fino y un tamiz.

 

 

Ingredientes:

ü  1 calabacín

ü  Harina

ü  Sal

ü  Aceite de oliva para freír

Instrucciones:

Lavamos el calabacín, lo cortamos con la mandolina, lo ponemos en un escurridor  y salamos, lo dejamos al menos media hora para que escurra bien el agua que suelta.

Pasado este tiempo ponemos a calentar abundante aceite en una sartén o freidora, cuando este bien caliente pasamos un puñadito de  calabacín por abundante harina, lo pasamos por un tamiz y freímos, una vez frito  lo ponemos en un plato con papel absorbente par  que suelte el exceso de aceite y así vamos friendo por tandas.

Yo siempre lo acompaño con una ensalada de pimiento asados como si fueran chanquetes.

 

HAMBURGUESAS CASERAS

ü  1 cebolla

ü  1 kg de carne picada mitad pollo mitad ternera

ü  Sal

ü  50 ml aceite

ü  Pimienta negra molida

ü  10 g de cilantro

ü  10 g de cominos

ü  2 huevos batidos

ü  100 g de almendras molidas ( mercadona)

Se fríe la cebolla con el aceite de oliva, se mezclan todos los ingredientes.

Con las manos húmedas hacemos las hamburguesas salen unas 12, si no las gastas todas se pueden congelar.

Dejamos reposar en la nevera una hora antes de cocinarlas.

Las hacemos a la plancha 10 minutos por cada lado  a fuego lento.

 

 

 

 

 

 

 

TARTA DE MANZANA FACIL

Ingredientes:   ü  2 manzanas ü  50 grs de mantequilla media sal ü  5 cucharadas soperas de aceite de girasol ü  150 grs de harina ü  ½  sobre de levadura química (royal) ü  120 grs de azúcar moreno ü  3 huevos Instrucciones: Precalentamos el horno a 180º. Pelamos las manzanas,  las partimos en trozos y reservamos. Untamos un molde con mantequilla. En un cuenco grande derretimos la mantequilla en el microondas, agregamos el azúcar, el aceite y los huevos batidos, mezclamos bien, tamizamos la harina con la levadura y la vamos agregando poco a poco a la mezcla. Por último agregamos las manzanas mezclamos bien, ponemos la masa en el molde y cocemos unos 45 minutos.