Ingredientes:
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1
manzana
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2
cucharadas de pasas de corinto ( sin pepitas)
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100g de azúcar
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2
huevos
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50
g de azúcar
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60
g de mantequilla derretida
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1
cucharada de esencia de vainilla
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½
cucharadita de canela
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1
cucharada de brandy
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75
g de harina
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3
cucharadas de harina de almendras
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1
cucharadita de levadura royal
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1
yogur natural
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Nata
espesa (opcional
I
En un
recipiente hondo ponemos los huevos y 50
g de azúcar, batimos con la batidora de varillas. Agregamos el brandy, la canela, la vainilla el yogurt y batimos un poco mas.
Tamizamos
la harina junto con la harina de almendras y la levadura, incorporamos a la
mezcla anterior, mezclamos bien y reservamos.
En la satén ponemos 100 g de azúcar y unas gotas de agua, ponemos al fuego y dejamos que se caramelice sin mover. Añadimos
la manzana troceada en dados con la piel, le damos unas vueltas, añadimos las
pasas y 3 cucharadas de agua removemos un poco mas.
Ponemos
la masa que hemos reservado por encimas de las manzanas y las pasas.
Tapamos
la sartén y dejamos que se haga a fuego muy lento como si fuese una tortilla,de
patatas ( unos 20 o 25 minutos) La pinchamos con un palillo de madera y si sale
limpio ya esta lista. Tomamos frio o caliente con un chorreón de nata espesa si
apetece.
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