CHAMPIÑONES RELLENOS

 

Ingredientes:   ü  500 g de champiñones medianos ü  400 g de carne de salchichas sin piel ü  1 huevo ü  Pan rallado ü  Aceite de oliva para freír.     Instrucciones:    Lavamos muy bien los champiñones quitándole  la tierra.   Le quitamos los tallos con cuidado de no romper los champiñones, los ponemos a escurrir bocabajo sobre un papel de cocina.   Rellenamos  haciendo pequeñas bolas con la carne que  introducimos en el hueco de los champiñones.   Una vez todos rellenos los pasamos primero por el huevo batido y después por el pan rallado.    En una sartén  ponemos el aceite a calentar, cuando este caliente vamos friendo por tandas.   Los dejamos que se doren, sacamos y escurrimos en un plato al que le hemos puesto papel de cocina.

TORTA DE ACEITE ESTILO MI PUEBLO

Ingredientes:     ü  350 g de harina de fuerza ü  275 ml de aceite de oliva ü  175 g de azúcar ü  200 ml de agua templada ü  15 grs de levadura fresca de panadería ü  1 cucharadita rasa de canela molida ü  1 cucharada de anís en grano ü  1 pizca de sal   Instrucciones:   Ponemos a calentar el aceite, cuando este caliente no muy caliente, apartamos del fuego y le ponemos la cucharada de anís en grano para que se fría, dejamos enfriar.   En un bol penemos el agua templada y la levadura, movemos para que se disuelva la levadura.   En un bol grande ponemos la harina, el azúcar, la canela, la sal y mezclamos en seco con una cuchara de madera a continuación ponemos el agua con la levadura y el aceite con el anís, mezclamos bien para obtener la masa.   Tapamos el bol con papel film y dejamos reposar la masa en un sitio cálido una hora.   Pasado este tiempo ponemos un papel de hornear en la bandeja del horno, vaciamos la masa y la rociamos con bastante azúcar.   Introducimos en el horno precalentado a 170º unos 35 0 40 minutos depende de los hornos tiene que esta doradita.

TORTA ROMANA

Llevaba mucho tiempo detrás de esta receta probando, fallando, y vuelta a empezar, pero creo que por fin he dado con la tecla, al probarla su sabor me lleva a mi infancia y  mi pueblo   cuando la comía  para merendar o en el desayuno, tiene un sabor único para mí. Ingredientes:     ü  400 g de harina de fuerza ü  180 g de azúcar ü  3 huevos ü  15 g de levadura de panadería fresca ü  250 g de agua templada ü  180 g de aceite de oliva ü  1 cucharada rasa de canela molida ü  ½ cucharadita de sal Instrucciones: En un cuenco hondo ponemos la harina, el azúcar, la canela, la sal y mezclamos en seco.   Disolvemos la levadura en el agua templa y la agregamos a la mezcla anterior.   Añadimos también los huevos  batidos y mezclamos bien.   Por ultimo agregamos el aceite poco a poco para integrarlo bien.   Tapamos el cuenco con papel film y dejamos fermentar 1 hora y ½ o 2  en un lugar cálido hasta que doble su volumen.       Transcurrido este tiempo  pasamos la masa a un molde desmontable de unos 25 cm  al que le ponemos en el fondo un papel de hornear para que no se nos pegue.   Introducimos en el horno previamente calentado a 170º unos 40 minutos, depende los hornos yo la pincho con un palito y si sale seco ya está lista. Desmoldamos cuando esta fría.