Llevaba mucho tiempo detrás de esta receta probando, fallando, y vuelta a
empezar, pero creo que por fin he dado con la tecla, al probarla su sabor me
lleva a mi infancia y mi pueblo cuando la comía para merendar o en el desayuno, tiene un
sabor único para mí.
Ingredientes:
ü 400 g de harina de
fuerza
ü 180 g de azúcar
ü 3 huevos
ü 15 g de levadura de
panadería fresca
ü 250 g de agua templada
ü 180 g de aceite de
oliva
ü 1 cucharada rasa de canela
molida
ü ½ cucharadita de sal
Instrucciones:
En un cuenco hondo
ponemos la harina, el azúcar, la canela, la sal y mezclamos en seco.
Disolvemos la levadura
en el agua templa y la agregamos a la mezcla anterior.
Añadimos también los
huevos batidos y mezclamos bien.
Por ultimo agregamos
el aceite poco a poco para integrarlo bien.
Tapamos el cuenco con
papel film y dejamos fermentar 1 hora y ½ o 2
en un lugar cálido hasta que doble su volumen.
Transcurrido este
tiempo pasamos la masa a un molde
desmontable de unos 25 cm al que le
ponemos en el fondo un papel de hornear para que no se nos pegue.
Introducimos en el
horno previamente calentado a 170º unos 40 minutos, depende los hornos yo la
pincho con un palito y si sale seco ya está lista.
Desmoldamos cuando
esta fría.
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