TARTA DE FONDANT PARA Mª JOSÉ

Tenia ganas de hacerle esta tarta a Mª José una chica amiga de mis hijas que dio  a luz el mes de marzo a un niño precioso, es guapísimo. ¡Enhorabuena  a los nuevos papas! Hetenidos unos contra tiempos y no he podido hacerla antes. Asi que el sábado pasado me puse manos a la obra,  con todo mi cariño y esmero me salió esta tarta. Ingredientes para el bizcocho: ü  3 huevos ü  180 g de mantequilla ü  240 g de azúcar ü  260 g de harina ü  80 g de buttermilk = 1 yogurt con zumo de limón se deja reposar 15 minutos ü  1 cucharada de levadura ü  1 pizca de sal Ingredientes para el fondant: ü  10 g de gelatina neutra en polvo ü  5 cucharadas de agua ü  1 cucharada rasa de glicerina ü  1 cucharada colmada de glucosa ü  1 cucharada de mantequilla ü  750 g de azúcar glas Unas gotas de vinagre Instrucciones para el bizcocho: Engrasar un molde de unos 22 cm de diámetro. Precalentar el horno a 180º Mezclar bien la harina ,la levadura y la sal reservar. Batir la mantequilla hasta que esté en punto de pomada, añadir el azúcar. Se debe obtener una mezcla blanquecina. Añadir uno a uno los huevos y batir hasta que esté todo bien integrado. Añadir la harina y el buttermilk de forma alternativa sin dejar de batir. Es importante que la harina sea la ultima. Una frio se desmolda, se corta por la mitad se puede rellenar de crema de chocolate de dulce de leche de mermelada. Instrucciones para el fondant: Colocar el agua en un recipiente, echar la gelatina en forma de lluvia al microondas para su disolución. Una vez bien disuelta, añadir la glicerina y volver a llevar al microondas, mezclar con la glucosa y la mantequilla hasta que todo esté bien disuelto. Llevar un minuto al microondas y seguir mezclando. Colocar el azúcar glas en la mesa formando un volcán. Agregar el liquido poco a poco hasta obtener una masa uniforme. Se corta un trozo de la masa para hacer los zapatitos, el biberón, el chupete y las flores, y el resto de la masa se colorea con colorante alimentario celeste. Se extiende la masa de ½ cm aproximadamente y se coloca sobre el bizcocho ya relleno, se decora al gusto.

TARTA DE MORAS

Aprovechando la temporada de moras he hecho esta tarta con la receta y las moras que me ha regalado mi vecino David. La he decorado con una bicicleta en honor a Paco que nos ha visitado este fin de semana y  ha hecho una competición de mountain bike por la serranía de Ronda. Enhorabuena campeon ! Ingredientes: ü   masa quebrada ü  250 gr de moras ü  100 gr de mermelada de moras ü  100 gr de azúcar moreno ü  1 huevos para pincelar la tarta   Para la masa quebrada: ü  340 gr de harina de repostería ü  150 gr de mantequilla ü  2 yemas de huevo ü  2 cucharadas de azúcar ü  2 o 3 cucharadas de agua muy fría ü  1 pizca de sal Instrucciones: Ponemos la harina en un cuenco grande, incorporamos la mantequilla, con los dedos trabajamos la mantequilla con la harina hasta obtener una mezcla arenosa. Añadimos las yemas, el azúcar, la pizca de sal y el agua, mezclamos  hasta obtener la masa, esta masa no se debe de amasar mucho, la metemos en el frigo al menos 1 hora. Pasado este tiempo ponemos la masa en la encimera enharinada, la partimos en dos porciones iguales,  extendemos la primera porción de tamaño de un molde de unos 26 centímetros de diámetro. Untamos el molde con mantequilla y espolvoreamos con harina, colocamos la primera porción extendida, a continuación ponemos la mermelada de moras, encima las moras y rociamos con el azúcar moreno,  ponemos la segunda porción extendida cerrando bien los bordes, decoramos al gusto con la masa que nos sobre y le hacemos unos cortes para que respire el relleno, pincelamos la tarta con el huevo batido. Cocemos  en el horno precalentado a 190º unos 40 minutos depende de los hornos.

TARTA DE MANZANA FACIL

Ingredientes: ü  2 manzanas ü  50 grs de mantequilla media sal ü  5 cucharadas soperas de aceite de girasol ü  150 grs de harina ü  ½  sobre de levadura química (royal) ü  120 grs de azúcar moreno ü  3 huevos Instrucciones: Precalentamos el horno a 180º. Pelamos las manzanas,  las partimos en trozos y reservamos. Untamos un molde con mantequilla. En un cuenco grande derretimos la mantequilla en el microondas, agregamos el azúcar, el aceite y los huevos batidos, mezclamos bien, tamizamos la harina con la levadura y la vamos agregando poco a poco a la mezcla. Por último agregamos las manzanas mezclamos bien, ponemos la masa en el molde y cocemos unos 45 minutos.

BUÑUELOS DE BACALAO

Y esta es la receta de los buñuelos de bacalao para que tengais el menu completo. Que os aproveche.

 

 

 

Ingredientes: ü  250  grs de harina ü  300 ml de agua ü  100 grs de bacalao desalado ü  3 dientes de ajo ü  2 ramitas de perejil ü  15 grs de levadura fresca de panadero ü  1 pizca de colorante alimentario ü  1 pizca de sal ü  Miel de caña Instrucciones: En un bol ponemos la harina, le picamos los ajos y el perejil, le agregamos el colorante y la sal, vamos agregando poco a poco el agua  y removiendo hasta obtener una masa homogénea, le agregamos la levadura disuelta en un poco de agua y el bacalao, removemos y dejamos reposar 1 hora. Pasado este tiempo ponemos aceite en una sartén y freímos los buñuelos por tandas, los ponemos en papel de cocina para que suelten el aceite y servimos acompañados con miel de caña para mojar los buñuelos y a comer.

POTAGE DE VIGILIA

Todos los Jueves y Viernes santos mi madre hacia comida de vigilia el menú casi siempre era potage de vigilia, buñuelos de bacalao con miel de caña, bacalao rebosado y de postre ARROZ CON LECHE todo buenísimos y yo he seguido la tradición así que hoy Jueves santo he hecho potaje de vigilia y buñuelos de bacalao. Aquí os pongo la receta para seguir la tradición. Ingredientes: ü  400 grs de garbanzos ü  200 grs de bacalao desalado ü  1 patata mediana ü  1 pimiento ü  1 cebolla ü  2 tomates ü  1 cabeza de ajos ü  1 hoja de laurel ü  1 pizca de comino molido ü  1 cucharadita de pimentón dulce ü  Colorante alimentario ü  100 de aceite de oliva ü  1 rebanada de pan frito ü  1 ½ l de agua Instrucciones: La noche anterior ponemos los garbanzos en remojo en agua templada con una pizca de sal. Ponemos el aceite en la sartén freímos la rebanada de pan y reservamos. En el mismo aceite hacemos el refrito con la verdura picada, cuando este el refrito casi listo le agregamos la cucharadita de pimentón  removemos y apartamos. Ponemos el agua en una olla a fuego lento, pasamos el refrito y el pan frito por la batidora y lo agregamos al agua así como el laurel, el comino, la cabeza de ajos asada y el colorante alimentario. Cuando este el agua caliente le agregamos los garbanzos y la patata cortada en trozos. Tapamos  la olla y cocemos a fuego lento unos 25 minutos si es olla a presión y 1 hora y cuarto aproximadamente si es olla normal. Pasado este tiempo destapamos la olla le agregamos el bacalao y cocemos otros cinco minutos más. Lo probamos y si le falta sal sazonamos al gusto.