MILHOJAS DE CREMA PASTELERA

Ingredientes:   ü  3 laminas de hojaldre congelado ü  Crema pastelera ü  Glaseado para mil hojas     ü  100 g de chocolate negro para fundir     ü  1 cucharada de mantequilla     Para la crema pastelera:   ü  ½ l de leche ü  4 huevos ü  150 g de azúcar ü  45 g de harina ü  1/2cucharadita de canela molida ü  1 pizca de mantequilla     Para el glaseado:   ü  8 cucharadas de azúcar glas ü  1 cucharada  de agua de azahar ( opcional si no hay agua de azahar agua normal) ü  1 cucharada  de ron.                          Instrucciones:   Descongelamos las tres láminas de hojaldre.   Ponemos una hoja de papel vegetal en la bandeja del horno y colocamos la lamina de hojaldre, con un molde desmontable redondo de unos 26 o 28 cm  al que le quitamos el fondo, cortamos la pasta, la metemos en el horno y cocemos según las instrucciones del paquete. Hacemos lo mismo con las tres láminas y reservamos.   Hacemos la crema Pastelera ver receta.   Hacemos el glaseado de la siguiente manera: ponemos al baño maría  un cazo con los ingredientes, lo llevamos a fuego medio y  cuando empiece a hervir cocemos unos minutos.   Ahora montamos la tarta: en el plato de presentación ponemos una lámina de hojaldre ya cocida, ponemos una capa de crema pastelera, así montamos la segunda lámina cubrimos con crema pastelera, por ultimo ponemos la tercera lámina y la cubrimos con el glaseado.         Derretimos el chocolate con la mantequilla en el microondas, lo ponemos en una manga pastelera con boquilla fina y decoramos haciendo círculos en la tarta, cuando los círculos están hechos con un palillo arrastramos el chocolate del centro de la tarta hacia fuera como los radios de una bicicleta.

EMPANADILLAS DE CABELLO DE ANGEL

Esta receta es parecida a la de los borrachuelos que hacemos aquí, pero van al horno digamos que son un poco mas  mas light puesto que los barrachuelos van fritos. Estan buenísimas y fáciles de hacer. Ingredientes:   ü  1kg de harina ü  500 ml de aceite de oliva suave ü  ½  vaso de los de agua de vino blanco ü  ½  vaso de los de agua de zumo de naranja ü  1 cucharadita de canela molida ü  1 cucharadita rasa de sal ü  1 sobre de levadura royal ü  Azúcar glas para emborrizar ü   1 lata de cabello de angel   Instrucciones: E n una sartén ponemos el aceite lo llevamos a fuego cuando esté caliente freímos una piel de naranja, apartamos, sacamos la piel de naranja y dejamos enfriar.         En un bol grande ponemos la harina, hacemos un hueco y ponemos el aceite frito, el vino, el zumo de naranja, la canela, la sal y la levadura. Movemos con una cuchara de madera para que se mezcle bien y se haga la masa. Ponemos la masa en la encimera y amasamos hasta dejar la  masa uniforme.           Precalentamos el horno a 180º arriba y abajo.   Para hacer la empanadilla cogemos una bola de masa un poco más grande que una nuez depende de lo grandes que queramos que nos salgan,  la estiramos con el rodillo, ponemos en el centro el cabello de ángel, doblamos para formar la empanadilla y sellamos con un tenedor para que no se salga el relleno. Ponemos  un papel vegetal en la bandeja del horno, colocamos las empanadillas y cocemos unos 20 a 25 minutos.       Las sacamos del horno las dejamos enfriar un poco y las emborrizamos con azúcar glas.

BIZCOCHO DE ANIS

Ingredientes:   ü  3 huevos ü  1 vaso de azúcar ü  1 vaso de aceite de girasol ü  1 vaso de leche ü  3 vasos de harina ü  1 copita de anís dulce ü  1 cucharada de matalahúga ( anís en grano) ü  1 sobre de levadura química (royal)     Instrucciones:             Precalentamos el horno a 170º.               Untamos un molde con mantequilla y espolvoreamos con harina reservamos.   En un bol ponemos las claras, las montamos a punto de nieve con una pizca de sal y reservamos.     En otro bol ponemos las yemas junto con el azúcar batimos muy bien con el batidor de varillas a mano o eléctrico hasta obtener una crema blanquecina, se le agrega la leche, el aceite, el anís, la matalahuga y seguimos batiendo, agregamos las claras que tenemos reservadas pero ya no batimos, las vamos incorporando poco a poco con una espátula o cuchara de madera. A continuación tamizamos la harina con la levadura y la vamos incorporando en dos o tres veces con movimiento envolvente.   Ponemos la masa en el molde, cocemos unos 40 a 45 minutos, yo digo siempre que depende de los hornos, lo mejor es pinchar el bizcocho con un palillo y si sale seco ya esta cocido. Una vez frio lo espolvoreamos con azucar glas.

 

 

 

 

MANTECADOS DE ACEITE DE OLIVA

Aqui va otro recetas para estas fechas los hice el otro dia y me salieron muy buenos.

Ingredientes:   ü  500 g de harina ü  250 g de aceite de oliva virgen extra ü  250 g de azúcar glas ü  2 cucharadas rasas de canela molida ü  75 g de almendra tostada y en trozos ü  2 cuchadas de ajonjolí tostado y molido ü  Ralladura de 2 limones ü  Ajonjolí para decorar por encima       Instrucciones:           Lo primero y muy importante es tostar la harina y para ello encendemos el horno a 120º, extendemos la harina en la bandeja de horno, dejamos hacer unos 40 minutos removiendo de vez en cuando.  Una vez la harina tostada dejamos enfriar totalmente.   Tostamos las almendras en una sartén sin parar de mover pues se nos pueden quemar, las machacamos en el mortero o molinillo de café. Procedemos de  la misma forma con el ajonjolí.   En un bol grande ponemos la harina, el azúcar, la canela, las almendras, el ajonjolí molido, la ralladura de los limones y mezclamos bien, a continuación vamos incorporando el aceite poco a poco y moviendo con una cuchara de madera. Ponemos la masa en la encimera y amasamos con las manos un poco.   Ponemos un papel vegetal a la bandeja de horno.           Extendemos la masa con un rodillo dejándola de unos dos centímetros de espesor. Con un vaso o corta pastas vamos cortando los mantecados  y poniéndolos en la bandeja.   Los espolvoreamos con el ajonjolí, introducimos en el horno precalentado a 180º abajo y arriba unos 20 minutos.    Ojo cuando salen del horno son muy frágiles, cuando se enfrían se ponen mas duritos.   Una vez fríos los envuelvo en papel seda, aguantan mas tiempo.

ROSCOS DE VINO MOSCATEL

 

 

 Aprovechando estos dias de lluvia en los que no apetece salir he hecho estos roscos de navidad para ir calentando motores, ya que no seran los unicos que haga, ya os pondre mas recetas de las que haga para navidad. De momentos estos roscos  que estan ricos ricos.

Ingredientes:   ü  500 g de harina de repostería ü  125 g de azúcar ü  200ml  de aceite de oliva ü  125 ml de vino moscatel ü  2 cucharadas de ajonjolí tostado ü  1 cucharada de anís dulce ü  La ralladura de 1 limón ü  1 cucharaditas de canela en polvo ü  Azúcar glas para rebosar Instrucciones:   Freímos el aceite poniéndolo en una sartén o cazo hasta que empiece a humear, apartamos y dejamos enfriar. En un cuenco grande ponemos la harina, hacemos un hueco  y ponemos el aceite que ya estará frio, mezclamos bien, a continuación incorporamos el vino dulce, el anís, el azúcar, el ajonjolí, la canela  y la ralladura de limón. Mezclamos todo bien, ponemos la masa en la encimera y amasamos un poco. Estiramos la masa con la ayudas de un rodillo dejándola de 1 centímetro de     espesor y con la ayuda de un corta pasta o vaso cortamos los roscos y el agujero pequeño con un descorazonador. Precalentamos el horno a 180º arriba y abajo, penemos un papel vegetal en la bandeja del horno, colocamos los roscos y cocemos unos 25 minutos. Sacamos los roscos y los rebosamos con azúcar glas cuando aun estén calientes. Dejamos enfriar y los guardamos en un tape aguantan mucho tiempo.

TARTAS EN FONDANT PARA GEMA Y PATRY

El sabado celebramos el cumpleaños de mis hijas y yo me encargue de las tartas en fondant, a ellas no les habia hecho ninguna de es estilo. Aqui os pongo las fotos. Algunos de vosotros me pidio la receta del relleno, aqui os la pongo.

El relleno es un buttercream de queso filadelfia y esta riquisimo.

Ingredientes:

1 tarrina de queso filadelfia
3 cucharadas de margarina
1 charadita de escencia de vainilla
Azucar glas la que admita segun la consistencia deseada

Se dejan los ingredientes a temperatura ambiente.
Ponemos en un bol grande el queso, la margarina y la vainilla y batimos bien, a continuacion vamos agregando el azucar glas y batiendo hasta obtener la consistencia deseada, no debe de quedar muy fluida. Si teneis batidora de barillas usarla para batir es mas comoda y sale mejor y si no teneis se bate a mano.

TARTA DE CHUCHES PARA LOLI

El domingo dia 13 fue el bautizo de Lola que esta guapisima es la  nieta de  mi vecina Ana, y para los mas pequeños les hice esta tarta de chuches. Asi fue como quedo.

El carrito lo hice con pasta de goma, quedo muy bonito tambien.