BIZCOCHO DE ANIS

Ingredientes:   ü  3 huevos ü  1 vaso de azúcar ü  1 vaso de aceite de girasol ü  1 vaso de leche ü  3 vasos de harina ü  1 copita de anís dulce ü  1 cucharada de matalahúga ( anís en grano) ü  1 sobre de levadura química (royal)     Instrucciones:             Precalentamos el horno a 170º.               Untamos un molde con mantequilla y espolvoreamos con harina reservamos.   En un bol ponemos las claras, las montamos a punto de nieve con una pizca de sal y reservamos.     En otro bol ponemos las yemas junto con el azúcar batimos muy bien con el batidor de varillas a mano o eléctrico hasta obtener una crema blanquecina, se le agrega la leche, el aceite, el anís, la matalahuga y seguimos batiendo, agregamos las claras que tenemos reservadas pero ya no batimos, las vamos incorporando poco a poco con una espátula o cuchara de madera. A continuación tamizamos la harina con la levadura y la vamos incorporando en dos o tres veces con movimiento envolvente.   Ponemos la masa en el molde, cocemos unos 40 a 45 minutos, yo digo siempre que depende de los hornos, lo mejor es pinchar el bizcocho con un palillo y si sale seco ya esta cocido. Una vez frio lo espolvoreamos con azucar glas.