DELICIAS DE POLLO

Esta receta me la dio Mª Bel mi vecina de la mercería a ella se la dio una amiga excelente cocinera de toda la vida. Para los más pequeños y para los mayores son una verdadera delicia probadlas no os arrepentiréis. Ingredientes: ü  2 pechugas de pollo ü  2 huevos ü  Pan rallado ü  Salsa bechamel ü  Aceite para freír ü  Sal ü  Hoja de laurel Para la bechamel: ·         2 cucharadas de aceite de oliva ·         2 cucharadas de mantequilla ·         2 cucharadas colmadas de harina ·         ½ l de leche ·         Pimienta ·         Nuez moscada ·         sal Instrucciones: Partimos el pollo en tiras de unos 4 centímetros x 3 más o menos, ponemos una perola con agua al fuego, le ponemos sal y la hoja de laurel, cuando empiece a hervir el agua incorporamos el pollo y cocemos unos 3 o 4 minutos, apartamos escurrimos y dejamos enfriar. Aparte en una sartén hacemos la bechamel, ponemos el aceite y la mantequilla cuando estén calientes ponemos la harina removemos para que se fría, en seguida ponemos la leche sin dejar de mover con un batidor de varillas para que no se nos haga grumos, ponemos la sal, la pimienta y la nuez moscada al gusto, dejamos cocer tiene que quedar espesa. Dejamos enfriar. Con la ayuda de dos cucharas vamos envolviendo las tiras de pollo en la bechamel, después las pasamos por los huevos batidos y por ultimo por el pan rallado, las hacemos todas. A continuación en una sartén o freidora las freímos en pequeñas tandas para que no se reviente.

MINI QUICHES TATIN

La quiche es una tipica receta francesa y si es tatin todavia  aun mas. Os pongo la receta de estas.
pequeñas delicias tanto para aperitivo como para primer plato acompañadas de una buena ensalada.

Ingredientes para 12 mini quiches: ü  4 Huevos ü  400 ml de nata ü  12 rebanadas de pan de molde ü  100 g de queso emental rallado ü  150 g de jamón cocido o panceta o atún Instrucciones: Preparar los ingredientes, untamos los moldes con un poco de mantequilla, ponemos en el fondo de cada molde un poco de queso rallado, después el jamón o el ingrediente que hemos elegido, a continuación batimos los huevos con la nata y también ponemos un poco de esta   mezcla en cada molde sin llenarlo hasta arriba para que nos quepa el pan. Por ultimo cortamos un círculo en el pan de molde del mismo tamaño que el molde y lo colocamos encima como si fuera una tapadera. Lo cocemos a 180º unos 20 minutos.  Las dejamos enfriar y desmoldamos una por una.

CREMA PASTELERA

Ingredientes: ü  ½ l de leche ü  4 huevos ü  150 g de azúcar ü  45 g de harina ü  1/2cucharadita de canela molida ü  1 pizca de mantequilla Instrucciones:  En una fuente se  baten los huevos con el azúcar, se agrega la harina y un poco de la leche en frio. Aparte en un cazo se pone a hervir la leche con la canela. Cuando la leche hierva se echa sobre la mezcla de la fuente batiendo muy bien. Se echa todo otra vez en el cazo  y volvemos a poner en el fuego sin dejar de mover con una cuchara de madera o varillas para que no se agarre y se cuaje bien. Una vez terminada se le añade la mantequilla, se bate bien y se deja enfriar. Y ya está lista para rellenar.

AJOBLANCO CON UVAS MOSCATEL

El ajoblanco  es una sopa fría muy típica de nuestra tierra, sobre todo en verano. Se elabora con pan blanco asentado, almendras, ajos etc. Mi madre  lo hacía con harina de habas,( se puede comprar en las tiendas donde venden especies)  también sale muy bueno y lo pueden tomar las personas alérgicas a los frutos secos. Fresquito con las uvas moscatel esta de muerte. Ingredientes: ü  50 g de almendras sin la piel o 1 cucharadita colmada de harina de habas ü  3 dientes de ajo ü  100 g de pan blanco asentado ü  50 ml de aceite de oliva ü  1 l de agua ü  250 g de uvas ü  Sal y vinagre al gusto     Instrucciones: Mojamos el pan, lo ponemos en la batidora junto con los ajos, las almendras o la cucharadita de harina de habas, un chorrito de vinagre y sal, ponemos también un chorrito de agua para que bata bien y vamos agregando poco a poco el aceite como si fuese una mayonesa. Una vez acabado el aceite seguimos batiendo y agregando un poco mas de agua para que la masa se disuelva. Ponemos la masa en una fuente le agregamos el resto del agua bien fría sazonamos al gusto le ponemos las uvas, si no lo vamos a consumir de inmediato lo metemos en el frigorífico.

TARTA EN FONDANT PARA DAVID

El mes de agosto tuve otro cumple años, el de mi vecino David. Nos invito a cenar y le lleve esta tarta en fondant con la bandera de su tierra, le gusto mucho, y pasamos una velada muy agradable con ellos y sus amigos. Es la misma receta que para la TARTA DE FONDANT PARA Mº JOSÉ aqui os pongo la pagina de mi blogTARTA DE FONDANT PARA Mº JOSÉ. Quedo asi despues con el calor que hacia se estropeo un poco pero esta buena jajaja,,,

TARTA DE CHUCHES PARA LEILA

El mes de agosto tambien fue el cumple años de Leila una amiga de mis hijas, a ella le gustan mucho las chuches y le hice esta tarta no os pongo la receta porque ya tengo una tarta de chuches en mi blog TARTA DE CHUCHES PARA CLARA asi que os pongo las fotos, salio muy bonita y mas dulce imposible.

TARTA PARA FRANCIS

El 11 de agosto fue el cumple años de mi ahijado, el trabaja en los barcos y se me ocurrio hacerle esta tarta en fondant y pastillaje, para mi todo un reto pues es la primera vez que hago una tarta  en pastillaje y fondant, con una dificultad añadida, el calor que hace. El fondant es bastante enemigo del calor pero tampoco se puede meter en el frigorifico. Empece el dia 1 haciendo los patrones en cartulina de todas las piezas del barco, despues hice las piezas  de pastillaje que son todas las de la cabina, no hay problemas pues se pone duro cuando se seca y aguanta bastante tiempo, las pinte con sus correspondientes colores y monte la cabina pegandola con  glacé real todo eso me llevo unos cuantos dias .El resto de  la tarta que fue el montage lo hice  el mismo dia 11 forrando el bizcocho con el fondant y todo lo demas.  Bueno al final no salio muy mal del todo. No os pongo la receta porque nececitariais los patrones de todas las piezas de pastillaje y eso si que es dificil de que os las ponga aqui asi que os pongo unas cuantas fotos para que la veais.



Patrones del barco en cartulina

Aqui pintando las piezas de pastillaje.

Aqui el bizcocho listo para cubrirlo con el fondant