ROCAS DE DOS CHOCOLATES

Estas  rocas de chocolate son muy fácil de hacer, están deliciosas, y con estos ingredientes sale bastante cantidad, ósea que tenemos para toda la navidad si no somos muy golosos, de lo contrario se acaban en un plis- plas   Ingredientes:   ü  250 g de chocolate con leche ü  250 g de chocolate blanco ü  100 g de cereales copos de maíz ü  100 g de almendras ü  100 g de nueces ü  50 g de pasas de Corinto Instrucciones:     Machacamos a groso modo las almendras y las nueces  con el mortero o batidora .   Derretimos el chocolate con leche al baño maría o el microondas, cuidado con  el chocolate si lo hacemos en el microondas se nos puede quemar, lo haremos a temperatura baja y lo sacamos dos o tres veces del microondas para ver si esta derretido y removiendo.         Una vez derretido le agregamos la mitad de los copos de maíz, la mitad de las almendras, la mitad de las nueces y las pasas, removemos todo para que se integren todos los ingredientes.         Forramos una bandeja grande puede ser la del horno con papel aluminio y con la ayuda de dos cucharillas vamos haciendo montoncitos de la mezcla. Dejamos enfría yo las dejo toda la noche.   Procedemos de la misma forma con el chocolate blanco lo único que estas no llevan pasas.   Las guardamos en un taper o bombonera.

CAÑAS BORRACHAS RELLENAS DE CREMA

Ingredientes:   Para la masa   ü  450 g de harina de repostería ü  200 g de vino moscatel ü  150 g de aceite de oliva ü  1 pizca de sal ü  1 cucharadita rasa de canela molida ü  Cañas secas cortadas a 10 cm o cilindros de acero inoxidable ( los venden en las ferreterías) ü  Aceite para freír las cañas     Azucar para emborrizar              Para la crema pastelera   ü  4 huevos ü  ½ l de leche ü  50 g de harina ü  1 palito de canela ü  150g de azúcar ü  1 cucharada de mantequilla   Instrucciones:             Lo primero haremos la CREMA PASTELERA, y dejamos enfriar                 Para la masa ponemos la harina la canela y la pizca de sal en un cuenco, le agregamos el vino, movemos para mezclar, a continuación vamos agregando el aceite poco a poco y moviendo, así obtenemos la masa, la ponemos en la encimera y amasamos un poco  que quede homogénea, dejamos reposar una media hora.   Pasado este tiempo amasamos otra vez. Hacemos las cañas cogiendo una bola de masa aproximadamente  del tamaño de una nuez, la extendemos finita con la misma caña y la enrollamos en la caña apretando para que no se despegue  al freírla.       Ponemos aceite abundante en una sarten, lo llevamos al fuego, no debe de estar muy caliente  se nos quemarían por fuera y quedarian crudas por dentro.    Así freímos las cañas por tandas de 4 o 5 según el tamaño de la sartén. Vamos apartando en un plato con papel absorbente para quitarles el exceso de aceite, dejamos enfriar y las sacamos de las cañas.    Cuando tengamos todas las cañas fritas, ponemos la crema  en una manga pastelera y  las rellenamos, una vez todas rellenas las emborrizamos con azúcar.

MILHOJAS DE CREMA PASTELERA

Ingredientes:   ü  3 laminas de hojaldre congelado ü  Crema pastelera ü  Glaseado para mil hojas     ü  100 g de chocolate negro para fundir     ü  1 cucharada de mantequilla     Para la crema pastelera:   ü  ½ l de leche ü  4 huevos ü  150 g de azúcar ü  45 g de harina ü  1/2cucharadita de canela molida ü  1 pizca de mantequilla     Para el glaseado:   ü  8 cucharadas de azúcar glas ü  1 cucharada  de agua de azahar ( opcional si no hay agua de azahar agua normal) ü  1 cucharada  de ron.                          Instrucciones:   Descongelamos las tres láminas de hojaldre.   Ponemos una hoja de papel vegetal en la bandeja del horno y colocamos la lamina de hojaldre, con un molde desmontable redondo de unos 26 o 28 cm  al que le quitamos el fondo, cortamos la pasta, la metemos en el horno y cocemos según las instrucciones del paquete. Hacemos lo mismo con las tres láminas y reservamos.   Hacemos la crema Pastelera ver receta.   Hacemos el glaseado de la siguiente manera: ponemos al baño maría  un cazo con los ingredientes, lo llevamos a fuego medio y  cuando empiece a hervir cocemos unos minutos.   Ahora montamos la tarta: en el plato de presentación ponemos una lámina de hojaldre ya cocida, ponemos una capa de crema pastelera, así montamos la segunda lámina cubrimos con crema pastelera, por ultimo ponemos la tercera lámina y la cubrimos con el glaseado.         Derretimos el chocolate con la mantequilla en el microondas, lo ponemos en una manga pastelera con boquilla fina y decoramos haciendo círculos en la tarta, cuando los círculos están hechos con un palillo arrastramos el chocolate del centro de la tarta hacia fuera como los radios de una bicicleta.

EMPANADILLAS DE CABELLO DE ANGEL

Esta receta es parecida a la de los borrachuelos que hacemos aquí, pero van al horno digamos que son un poco mas  mas light puesto que los barrachuelos van fritos. Estan buenísimas y fáciles de hacer. Ingredientes:   ü  1kg de harina ü  500 ml de aceite de oliva suave ü  ½  vaso de los de agua de vino blanco ü  ½  vaso de los de agua de zumo de naranja ü  1 cucharadita de canela molida ü  1 cucharadita rasa de sal ü  1 sobre de levadura royal ü  Azúcar glas para emborrizar ü   1 lata de cabello de angel   Instrucciones: E n una sartén ponemos el aceite lo llevamos a fuego cuando esté caliente freímos una piel de naranja, apartamos, sacamos la piel de naranja y dejamos enfriar.         En un bol grande ponemos la harina, hacemos un hueco y ponemos el aceite frito, el vino, el zumo de naranja, la canela, la sal y la levadura. Movemos con una cuchara de madera para que se mezcle bien y se haga la masa. Ponemos la masa en la encimera y amasamos hasta dejar la  masa uniforme.           Precalentamos el horno a 180º arriba y abajo.   Para hacer la empanadilla cogemos una bola de masa un poco más grande que una nuez depende de lo grandes que queramos que nos salgan,  la estiramos con el rodillo, ponemos en el centro el cabello de ángel, doblamos para formar la empanadilla y sellamos con un tenedor para que no se salga el relleno. Ponemos  un papel vegetal en la bandeja del horno, colocamos las empanadillas y cocemos unos 20 a 25 minutos.       Las sacamos del horno las dejamos enfriar un poco y las emborrizamos con azúcar glas.