CREMA PASTELERA

Ingredientes: ü  ½ l de leche ü  4 huevos ü  150 g de azúcar ü  45 g de harina ü  1/2cucharadita de canela molida ü  1 pizca de mantequilla Instrucciones:  En una fuente se  baten los huevos con el azúcar, se agrega la harina y un poco de la leche en frio. Aparte en un cazo se pone a hervir la leche con la canela. Cuando la leche hierva se echa sobre la mezcla de la fuente batiendo muy bien. Se echa todo otra vez en el cazo  y volvemos a poner en el fuego sin dejar de mover con una cuchara de madera o varillas para que no se agarre y se cuaje bien. Una vez terminada se le añade la mantequilla, se bate bien y se deja enfriar. Y ya está lista para rellenar.

AJOBLANCO CON UVAS MOSCATEL

El ajoblanco  es una sopa fría muy típica de nuestra tierra, sobre todo en verano. Se elabora con pan blanco asentado, almendras, ajos etc. Mi madre  lo hacía con harina de habas,( se puede comprar en las tiendas donde venden especies)  también sale muy bueno y lo pueden tomar las personas alérgicas a los frutos secos. Fresquito con las uvas moscatel esta de muerte. Ingredientes: ü  50 g de almendras sin la piel o 1 cucharadita colmada de harina de habas ü  3 dientes de ajo ü  100 g de pan blanco asentado ü  50 ml de aceite de oliva ü  1 l de agua ü  250 g de uvas ü  Sal y vinagre al gusto     Instrucciones: Mojamos el pan, lo ponemos en la batidora junto con los ajos, las almendras o la cucharadita de harina de habas, un chorrito de vinagre y sal, ponemos también un chorrito de agua para que bata bien y vamos agregando poco a poco el aceite como si fuese una mayonesa. Una vez acabado el aceite seguimos batiendo y agregando un poco mas de agua para que la masa se disuelva. Ponemos la masa en una fuente le agregamos el resto del agua bien fría sazonamos al gusto le ponemos las uvas, si no lo vamos a consumir de inmediato lo metemos en el frigorífico.

TARTA EN FONDANT PARA DAVID

El mes de agosto tuve otro cumple años, el de mi vecino David. Nos invito a cenar y le lleve esta tarta en fondant con la bandera de su tierra, le gusto mucho, y pasamos una velada muy agradable con ellos y sus amigos. Es la misma receta que para la TARTA DE FONDANT PARA Mº JOSÉ aqui os pongo la pagina de mi blogTARTA DE FONDANT PARA Mº JOSÉ. Quedo asi despues con el calor que hacia se estropeo un poco pero esta buena jajaja,,,

TARTA DE CHUCHES PARA LEILA

El mes de agosto tambien fue el cumple años de Leila una amiga de mis hijas, a ella le gustan mucho las chuches y le hice esta tarta no os pongo la receta porque ya tengo una tarta de chuches en mi blog TARTA DE CHUCHES PARA CLARA asi que os pongo las fotos, salio muy bonita y mas dulce imposible.

TARTA PARA FRANCIS

El 11 de agosto fue el cumple años de mi ahijado, el trabaja en los barcos y se me ocurrio hacerle esta tarta en fondant y pastillaje, para mi todo un reto pues es la primera vez que hago una tarta  en pastillaje y fondant, con una dificultad añadida, el calor que hace. El fondant es bastante enemigo del calor pero tampoco se puede meter en el frigorifico. Empece el dia 1 haciendo los patrones en cartulina de todas las piezas del barco, despues hice las piezas  de pastillaje que son todas las de la cabina, no hay problemas pues se pone duro cuando se seca y aguanta bastante tiempo, las pinte con sus correspondientes colores y monte la cabina pegandola con  glacé real todo eso me llevo unos cuantos dias .El resto de  la tarta que fue el montage lo hice  el mismo dia 11 forrando el bizcocho con el fondant y todo lo demas.  Bueno al final no salio muy mal del todo. No os pongo la receta porque nececitariais los patrones de todas las piezas de pastillaje y eso si que es dificil de que os las ponga aqui asi que os pongo unas cuantas fotos para que la veais.



Patrones del barco en cartulina

Aqui pintando las piezas de pastillaje.

Aqui el bizcocho listo para cubrirlo con el fondant

PORRA ANTEQUERANA

La porra antequerana es un plato frio, muy típico de nuestra tierra, se elabora sobre todo en verano, tiene distintas guarniciones pero la masa base  es siempre la misma, tomate, pan, ajo, aceite de oliva, sal y vinagre. Se toma como primer plato o como tapa de todas formas esta buenísima. Yo la he hecho con huevos duros, atún y aceitunas también se puede hacer con taquitos de jamón serrano en vez de atún. Ingredientes : ü  1 kg de tomates bien maduros ü  200 gr de pan asentado ü  2 dientes de ajo ü  100 ml de aceite de oliva ü  1 chorrete de vinagre ü  Sal al gusto ü  2 huevos duros ü  2 latitas de atún ü  1 lata de aceitunas deshuesadas Instrucciones:     Lavamos  los tomates los pelamos (si tenemos una batidora potente no hace falta pelarlos) los partimos por la mitad y los estrujamos para sacarles el agua y las pepitas, los ponemos en la batidoras batimos muy bien, a continuación ponemos los ajos, el pan, la sal, el vinagre y el aceite y volvemos a batir obtendremos una masa como si fuera una mayonesa, si quedara muy fluida se le pone otro poco de pan y se bate de nuevo. Esta masa la ponemos en un cuenco hondo de servir le picamos los huevos, le ponemos el atún y las aceitunas, la metemos en el frigorífico y se sirve bien fría.

 

CARACOLES

Ingredientes: ü  2 kilos de caracoles ( yo los compro congelados pre cocidos) ü  100 gr de almendras ü  2 o 3 rebanadas de pan para freír ü  2 cebollas ü  1 cabeza de ajo ü  Aceite de oliva para freír ü  Pimienta de cayena al gusto ü  1 cucharadita de pimentón dulce ü  Colorante alimentario ü  2 hojas de laurel ü  ½ cucharadita de pimienta negra ü  4 o 5 clavos   ü  1 muñequilla* de matalahúga ( anís engrano ) ü  sal *Gasa o trapo limpio donde ponemos una cucharadita de anís en grano, juntamos las 4 esquinas , anudamos con hilo de cocina y la ponemos en el guiso. Instrucciones:   En una perola grande ponemos los caracoles, los cubrimos de agua dejamos hervir ½ hora. Hecho esto dejamos enfriar un poco  le tiramos el agua los ponemos otra vez en la perola los cubrimos de nuevo con agua y dejamos que empiece a hervir de nuevo. Mientras tanto freímos el pan las almendras y los ajos y reservamos, en la misma sarten si a quedado mucho aceite le quitamos un poco y freímos las cebollas, cuando estén doraditas le ponemos la cucharadita de pimentón y retiramos del fuego. En una batidora ponemos el pan frito, los ajos fritos, las almendras fritas, la cebolla con el pimentón , los granos de pimienta negra y los clavos, batimos todo agregando un poco de agua para que bata bien este batido lo integramos a los caracoles junto con las hojas de laurel la muñequilla de matalahúga , el colorante alimentario y las pimientas de cayena , lo sazonamos al gusto y dejamos hervir unos diez o doce minutos  y a servir están ricos, ricos, ricos,