MUSLOS DE POLLO Y PATATAS EN BOLSA DE ASAR

Ingredientes para el pollo

ü  3 muslos de pollo

ü  2 bolsas para asar ( en mercadona)

ü  Ajo en polvo

ü  Sal al gusto

ü  Cebolla en polvo

ü  Perejil fresco o  seco picado

ü  Especies para pollo asado

ü  Pimentón dulce o picante

ü  Comino

ü  Pimienta negra

ü  Orégano

ü  ½ vaso de vino blanco

De todas las especies media cucharadita.

Ingredientes para las patatas

ü  5 o 6 patatas pequeñas

ü  Las mismas especies  que para el pollo excepto las especies para pollo asado.

ü  4 cucharadas de aceite de oliva

ü  ½  vasito de vino blanco

ü  Sal al gusto

Precalentamos el horno a 180º.

En un bol ponemos todas las especies para el pollo, la sal y el vino blanco, mezclamos bien.Ponemos el pollo en la bolsa de hornear y agregamos la mezcla anterior, cerramos la bolsa con la brida, movemos la bolsa entre las manos para que se reparta toda la mezcla por el pollo.

Partimos las patatas en gajos a lo largo, las ponemos en la otra bolsa, en un bol hacemos también la mezcla de los ingredientes para las patatas, mezclamos bien y la agregamos a la bolsa. Cerramos la bolsa con la brida. Movemos bien la bolsa entre las manos para mezclarlo todo bien.

Colocamos las bolsas en la bandeja del horno, le hacemos 3 o 4  agujeros  en la parte superior con una tijera o cuchillo para que salga el vapor de la cocción.

Horneamos unos  45 a 50 minutos a 180º depende de los hornos.

PLUM CAKE DE MANZANA, PASAS Y NUECES

Ingredientes:

ü  150 g de mantequilla en pomada

ü  150 g de azúcar

ü  3 huevos

ü  180 g de harina

ü  ½ paquete de levadura royal

ü  1 pizca de bicarbonato sódico

ü  1 pizca de sal

ü  200 g de manzana rallada

ü  50 g de pasas de corinto ( sin pepitas) remojadas una media hora en agua o licor.

ü  60 g de nueces peladas

ü  ½ cucharadita de canela molida

Instrucciones:

Precalentamos el horno a 180º.

Batimos los huevos con el azúcar hasta que dupliquen su volumen.

Agregamos la harina, la levadura, el bicarbonato, la sal y la canela todo esto previamente tamizado todo junto.

Incorporamos la mantequilla en pomada.

Añadimos la manzana rallada, las pasas escurridas y las nueces.

Untamos un molde de plum cake con mantequilla, lo rociamos con harina, retirando el exceso de harina poniendo el molde bocabajo dando unos golpecitos.

Vertemos la mezcla en el molde y cocemos el plum cake 50 minutos a 180º.

CHAMPIÑONES RELLENOS

 

Ingredientes:   ü  500 g de champiñones medianos ü  400 g de carne de salchichas sin piel ü  1 huevo ü  Pan rallado ü  Aceite de oliva para freír.     Instrucciones:    Lavamos muy bien los champiñones quitándole  la tierra.   Le quitamos los tallos con cuidado de no romper los champiñones, los ponemos a escurrir bocabajo sobre un papel de cocina.   Rellenamos  haciendo pequeñas bolas con la carne que  introducimos en el hueco de los champiñones.   Una vez todos rellenos los pasamos primero por el huevo batido y después por el pan rallado.    En una sartén  ponemos el aceite a calentar, cuando este caliente vamos friendo por tandas.   Los dejamos que se doren, sacamos y escurrimos en un plato al que le hemos puesto papel de cocina.

TORTA DE ACEITE ESTILO MI PUEBLO

Ingredientes:     ü  350 g de harina de fuerza ü  275 ml de aceite de oliva ü  175 g de azúcar ü  200 ml de agua templada ü  15 grs de levadura fresca de panadería ü  1 cucharadita rasa de canela molida ü  1 cucharada de anís en grano ü  1 pizca de sal   Instrucciones:   Ponemos a calentar el aceite, cuando este caliente no muy caliente, apartamos del fuego y le ponemos la cucharada de anís en grano para que se fría, dejamos enfriar.   En un bol penemos el agua templada y la levadura, movemos para que se disuelva la levadura.   En un bol grande ponemos la harina, el azúcar, la canela, la sal y mezclamos en seco con una cuchara de madera a continuación ponemos el agua con la levadura y el aceite con el anís, mezclamos bien para obtener la masa.   Tapamos el bol con papel film y dejamos reposar la masa en un sitio cálido una hora.   Pasado este tiempo ponemos un papel de hornear en la bandeja del horno, vaciamos la masa y la rociamos con bastante azúcar.   Introducimos en el horno precalentado a 170º unos 35 0 40 minutos depende de los hornos tiene que esta doradita.

TORTA ROMANA

Llevaba mucho tiempo detrás de esta receta probando, fallando, y vuelta a empezar, pero creo que por fin he dado con la tecla, al probarla su sabor me lleva a mi infancia y  mi pueblo   cuando la comía  para merendar o en el desayuno, tiene un sabor único para mí. Ingredientes:     ü  400 g de harina de fuerza ü  180 g de azúcar ü  3 huevos ü  15 g de levadura de panadería fresca ü  250 g de agua templada ü  180 g de aceite de oliva ü  1 cucharada rasa de canela molida ü  ½ cucharadita de sal Instrucciones: En un cuenco hondo ponemos la harina, el azúcar, la canela, la sal y mezclamos en seco.   Disolvemos la levadura en el agua templa y la agregamos a la mezcla anterior.   Añadimos también los huevos  batidos y mezclamos bien.   Por ultimo agregamos el aceite poco a poco para integrarlo bien.   Tapamos el cuenco con papel film y dejamos fermentar 1 hora y ½ o 2  en un lugar cálido hasta que doble su volumen.       Transcurrido este tiempo  pasamos la masa a un molde desmontable de unos 25 cm  al que le ponemos en el fondo un papel de hornear para que no se nos pegue.   Introducimos en el horno previamente calentado a 170º unos 40 minutos, depende los hornos yo la pincho con un palito y si sale seco ya está lista. Desmoldamos cuando esta fría.

PASTEL DE MERLUZA

Ingredientes:

ü  300 g de filetes de merluza sin espinas y sin piel.

ü  100 g de palitos de mar

ü  200 g nata para cocinar

ü  6 huevos

ü  400 g de tomate frito

ü  Mantequilla para untar el molde

ü  2 cucharadas de pan rallado

ü  Sal

ü  Pimienta

   

Instrucciones:

Ponemos los filetes de merluza en un cazo (si están congelos no hace falta descongelarlos) le ponemos agua hasta cubrirlos y sal, lo llevamos al fuego, cuando comience a hervir retiramos el cazo tapamos, y dejamos reposar 5 minutos.

Escurrimos los filetes y secamos con papel absorbente, con la ayuda de un tenedor los desmigamos.

Cortamos los palitos de mar en trozos pequeñitos.

En un bol batimos los huevos, pones la merluza, los palitos de mar, la nata, el tomate frito, la sal y la pimienta al gusto, mezclamos bien.

Untamos un molde de plum cake con la mantequilla y espolvoreamos con el pan rallado.

Ponemos la mezcla en el molde y cocemos en el horno previamente calentado a 180º sobre 1 hora y 15 minutos.

Sacamos del horno y cuando este frio desmoldamos y decoramos con mayonesa algusto.

 

CLAFOUTIS DE CEREZAS

Ingredientes:

ü  750 g de cerezas bien maduras

ü  100 g de harina

ü  ½ paquetito de levadura de repostería

ü  4 huevos

ü  125 g de azúcar

ü  2 pizcas de sal

ü  25 g de mantequilla

ü  250 ml de leche

ü  1 paquetito de azúcar vainilla

Instrucciones:

Calentamos el horno a 180º

Lavamos y deshuesamos las cerezas.

Mezclamos la levadura con harina.

En una fuente batimos los huevos junto con  el azúcar, el azúcar y la sal durante 5 minutos.

Agregamos la harina con la levadura y mezclamos suavemente con la espátula de madera, vamos agregando  progresivamente la mantequilla derretida y la leche.

Untamos con mantequilla un molde de unos 28 cm, disponemos las cerezas y vaciamos la mezcla por encimas.

Horneamos unos 45 mn a 180º, se saca del horno y se rocía con el azurcar vainillado. 

El clafoutis no se desmolda se corta directamente en el molde.