MOUSSE DE HIGADO DE PATO

E Ya estamos en navidad y un clásico en mi casa es la mousse de hígado de pato yo siempre la compro ya hecha, pero este año la he hecho yo y os puedo asegurar que esta mucho mas buena la mía con diferencia. Ingredientes: ü  1 hígado de pato de 500 g aproximadamente. ( Makro ) ü  80 g de mantequilla ü  80 g de nata ü  500 ml de vino blanco ü  Pimienta al gusto ü  Sal ü  1 cucharada de brandy Instrucciones: Primero le quitamos al hígado todas las venas  ahondando bien aunque se rompa. Ponemos el vino en una perola y cuando empiece a hervir ponemos el hígado, contamos unos 3 o 4 minutos desde que empiece a hervir y apartamos. escurrimos el vino y dejamos enfriar. Una vez frio lo ponemos en la batidora junto con los demás ingredientes trituramos y ponemos en un tarro o taper. Conservamos en el frigorífico. Con los panecillos esta de muerte.