CALABAZA FRITA CON ALMEJAS

Ingredientes:

Ø  1 kilo calabaza en limpio (calabaza de freír)

Ø  1/4 kilo de almejas

Ø  150 ml. litro de aceite de oliva

Ø  4 dientes de ajo

Ø  50 g de almendras

Ø  100 g de pan asentado

Ø  1 cucharada  de orégano

Ø  sal

Instrucciones:

Lavamos bien las almejas y las ponemos en agua con sal aproximadamente una hora para que suelten la arena que puedan tener en el interior.

Pelamos la calabaza y la troceamos en rodajas finas para que así se nos fría mejor y reservamos.

 En una sartén grande (en la cual nos tiene que caber la calabaza) ponemos el aceite, freímos al pan, los ajos y las almendras y reservamos también.

En la misma sartén si ha quedado mucho aceite le quitamos un poco y echamos la calabaza a freír

removiendo de vez en cuando. Mientras tanto trituramos en la batidora el pan, el ajo, y las almendras que habíamos reservado  añadiéndole  un  poquito de agua para triturar mejor, cuando veamos que la calabaza esta  frita agregamos el batido, las almejas, el orégano y la sal.

Dejamos cocer a fuego lento removiendo de vez en cuando durante 10 o 15 minutos hasta que las almejas se habrán y se consuma un poquito el caldo.